Deu para perceber que amamos falar de comida, principalmente de suas origens. Estamos começando a aflorar nosso lado gastronômico aqui no site e só vejo coisas boas surgindo disso, como por exemplo hoje que é comemorado o Dia da Pizza.
A pizza é uma comida típica italiana (assim como o nhoque que falamos neste post aqui), porém apesar de ter sido aprimorada lá, suas origens são bem mais antigas. Entre os povos egípcios e hebreus, há aproximadamente 6 mil anos, havia uma forma rudimentar do que hoje conhecemos como pizza. Era uma massa fina feita com farinha e água, similar ao pão sírio. O nome desta iguaria era piscea, de onde provém o nome Pizza. Alguns estudiosos também citam que o povo grego fazia uma massa semelhante usando farinha, trigo e grão de bico, e a assavam em um tjolo ardente.
Os fenícios tinham o costume de rechear seus pães com carne e cebola, costume que foi passado para os turcos e se espalhou durante a época das Cruzadas. Foi nesta época que a receita chegou até a Itália, através do Porto de Nápoles. Foram os italianos que colocaram molho de tomate na receita, que tradicionalmente levava apenas ervas e azeite. A pizza então foi usada para alimentar a população carente do sul da Itália. normalmente, essa massa vinha acompanhada de toucinho, peixes fritos e queijo.
A mudança de alimento básico para alta gastronomia começou com dom Raffaele Espósito, um renomado padeiro de Napoles a serviço do rei Umberto I e da rainha Margheritta. Raffaele tornou-se o primeiro pizzaiolo da história, criando ainda uma das mais tradicionais pizzas de todas, nomeada em homenagem a rainha.
Aqui no Brasil, a pizza chegou com os imigrantes italianos e foi muito difundida na região do Brás, conhecida região de imigrantes em São Paulo. Até 1950, a receita era restrita a comunidades italianas, mas logo se espalhou pelo país e se tornou cada vez mais “brasileira”, com recheios bem elaborados e misturando ingredientes diferentes. Existe também as opções de pizzas doces que envolvem chocolate e outras gostosuras. Em Santos, a pizzaria e picanharia Kokimbos promove hoje (10/7) a data com uma ação bem bacana, entregando fatias de pizzas gratuitas em frente ao Aquário Municipal das 11hs ás 13hs em forma de agradecimento ao sucesso que a rede tem. Quem estiver por perto não pode perder. Quem hoje vai come(r)morar com pizza levanta a mão o/
Em breve mais curiosidades, receitas e assuntos culinários aqui no blog!
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